1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

烹饪概论 课件 项目五 第2课时 北部区域流派.pptx

烹饪概论 课件 项目五 第2课时 北部区域流派.pptx

    任务二探访中国菜

    的主要流派2025.10辉县市职业中等专业学校姜红伟

    导入只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍。-----宋《山家清供》

    一、地方风味流派烹饪风味流派包括地方风味菜系、少数民族风味菜系、宗教风味菜系以及家族风味菜系，其中地域划分是最核心的类型。中国菜肴的风味流派和组成在北宋已经初步形成，当时就有南食、北食的记载。经元、明两朝的积淀，清朝初期，中国烹饪的四大区域流派(北派、南派、东南派、西南派)已经完全形成；中国菜肴按目前省级行政区由34个地域菜系共同组成。

    一、

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >