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幼儿园食堂食品安全知识培训稿

各位同事，大家好！

今天，我们再次聚在一起，共同学习和巩固幼儿园食堂食品安全的相关知识。大家都知道，幼儿园的孩子们是祖国的花朵，是每个家庭的希望，他们的健康成长是我们工作的重中之重。而食堂，作为孩子们每日营养摄取的重要场所，其食品安全直接关系到孩子们的身体健康和生命安全，容不得半点马虎和懈怠。因此，我们必须以高度的责任感和专业的态度，将食品安全工作落到实处，确保每一位在园幼儿都能吃得安全、吃得健康、吃得放心。

一、从业人员健康管理与个人卫生

食品安全，首先从“人”抓起。我们每一位食堂工作人员都是食品安全的第一道防线。

1.健康证明是前提：所有从业人员必须持有有效的健康证明方可上岗，并每年进行一次健康体检。新进人员必须取得健康证明后才能参加工作。

2.晨检制度要坚持：每天上岗前，大家要主动进行健康自查，并接受食堂负责人的晨检。一旦发现有发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的病症，应立即暂停工作，待痊愈并经确认无碍后方可返岗。千万不要抱有侥幸心理，这不仅是对孩子负责，也是对我们自己和同事负责。

3.个人卫生要牢记：

*勤洗手：这是预防交叉污染最基本也是最重要的措施。在处理食品前、处理生肉禽蛋后、便后、接触可能污染的物品后，都必须用流动清水和肥皂（或洗手液）按照规范的七步洗手法认真清洗双手。

*着装规范：工作时必须穿戴清洁的