辣椒粉 可提取着色物质含量测定 分光光度法.pdfVIP

辣椒粉可提取着色物质含量测定分光光度法

1范围

本文件规定了一种通过测定样品中丙酮提取物的吸光度来确定辣椒粉天然着色物质总含量的方法，

包含术语和定义、原理、试剂、仪器、取样、试样制备、流程、计算方法、结果表示、检测报告等。

本文件适用于辣椒粉（甜辣椒、辣辣椒、烟熏辣椒）中天然着色物质总含量的测定。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

ISO在线浏览平台与IEC电工词汇中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

可提取着色物质extractablecolour

根据本文件中所述的程序进行测定后，在丙酮中的可溶性物质（提取物）。

3.2

辣椒粉paprika

研磨成熟的干制CapsicumannuumL.或CapsicumfrutescensL.果实所获得的产品。

4原理

利用丙酮从测试样品中提取天然着色物质，使用分光光度计在460nm波长处测定所得溶液的吸光值。

5试剂

丙酮：分析纯。

6仪器

6.1分析天平：精度0.1mg。

6.2移液管：规格10mL，A级。

6.3比色皿：光程1cm，可于紫外/可见光波长范围内使用，配有盖子。

6.4分光光度计：适于波长460nm处的