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省级职业技能大赛评茶员项目决赛试题及答案

说明：1.本试卷满分100分，考试时间120分钟。2.所有答案须填写在指定答题区域，考试结束仅提交答题卷。3.试题涵盖茶叶分类、品质特征、感官评审（看、闻、品）、茶叶标准、储存养护、茶文化等核心内容，重点考查评茶员的专业知识应用能力、感官评审能力及职业素养。4.相关试题需结合GB/T22291-2017《白茶》、GB/T14456.1-2017《绿茶第1部分：基本要求》等国家标准及行业规范作答。

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.评茶员进行茶叶感官评审时，核心评审维度不包括（）

A.外形B.汤色C.香气D.产地

2.下列茶叶中，外形呈“针状”的是（）

A.白毫银针B.西湖龙井C.安溪铁观音D.祁门红茶

3.绿茶的正常汤色特征是（）

A.红浓透亮B.黄绿明亮C.橙黄清澈D.琥珀色

4.评茶时，嗅闻茶叶香气的正确方法是（）

A.直接凑近茶叶猛吸B.轻嗅干茶，再嗅湿茶香气C.仅嗅闻茶汤香气D.用手揉搓茶叶后再嗅

5.下列关于红茶品质特征的描述，错误的是（）

A.干茶色泽乌黑油润B.汤色红艳明亮C.滋味醇厚回甘D.香气清新带兰花香

6.评茶员评审茶叶外形时，需关注的指标不包括（）

A.条索