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咖啡质量安全事件应急处置演练脚本

一、总则

1.1编制目的

为健全咖啡生产、流通及餐饮服务环节质量安全突发事件应急机制，规范应急响应流程，提升政府监管、企业主体、社会协同的快速处置与风险沟通能力，最大限度减轻事件危害，保障公众健康与产业声誉，特制定本演练脚本。

1.2编制依据

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

《食品安全事故应急预案》（国办函〔20xx〕xx号）

《国家市场监管总局食品安全突发事件应急管理办法》

《XX省食品安全事故应急预案》

《咖啡及其制品质量安全监督抽检实施细则》

1.3适用范围

本脚本适用于XX省行政区域内，因咖啡原料、加工、储运、销售及餐饮制售环节出现生物性、化学性、物理性污染导致的Ⅲ级（较大）及以上质量安全突发事件的实战演练、桌面推演及检验性抽查。

1.4演练原则

以人为本、预防为主

统一领导、分级负责

科学评估、依法处置

快速反应、部门协同

公开透明、正确引导

二、演练类型与周期

2.1演练类型

类型

目的

频次

主要特征

实战演练

检验指挥、联动、现场处置

每年1次

真实调配资源，现场操作

桌面推演

磨合决策、熟悉流程

每半年1次

图上作业、情景注入

突击抽查

验证值班与快反能力

每季度1次

不预先通知、限时完成

2.2演练周期规划

年度综合实战演练：每年9月咖啡销售旺季前完成

专项桌面推演：每年3月、8月各1次

突击抽查：3月、6