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2026年美国食品安全试卷及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.美国食品安全的主要法规是_________。

2.食品安全风险评估的三个主要部分包括危害识别、_________和暴露评估。

3.美国食品安全现代化法案于_________年签署成为法律。

4.食品安全控制计划（FSPC）要求食品生产企业制定_________。

5.美国食品药品监督管理局（FDA）负责监管_________的食品安全。

6.食品安全危害包括生物性、化学性和_________危害。

7.食品召回是指食品生产企业主动将不符合安全标准的食品_________。

8.食品安全管理体系（FSMS）包括ISO22000和_________。

9.美国食品安全现代化法案要求进口食品必须通过_________。

10.食品安全培训要求食品从业人员每年至少接受_________小时的培训。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.美国食品安全现代化法案提高了FDA的监管权力。（正确）

2.食品安全风险评估是一个科学过程，不涉及利益相关者。（错误）

3.食品安全控制计划（FSPC）是自愿性的。（错误）

4.食品召回只在美国境内进行。（错误）

5.食品安全管理体系（FSMS）包括HACCP原理。（正确）

6.美国食品药品监督管理局（FDA）只监管药品，不监管食品。（错误）

7.