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2026年营养师复习题模拟题

一、单项选择题

1.蛋白质的生理功能不包括（D）

A.构成身体组织B.提供能量C.调节生理功能D.储存能量

答案：D。蛋白质的主要生理功能包括构成身体组织、修复组织、调节生理功能（如酶、激素）、提供能量等。储存能量是脂肪和碳水化合物的主要功能之一。

2.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症（A）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

答案：A。维生素A缺乏时，视紫红质合成不足，暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。维生素B1缺乏导致脚气病，维生素C缺乏导致坏血病，维生素D缺乏导致佝偻病或骨软化症。

3.膳食纤维的主要生理功能不包括（B）

A.促进