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冷链物流运输与管理规范

第1章总则

1.1适用范围与定义

本规范适用于所有从事农产品、生物医药及高附加值食品从产地到消费终端全过程冷链物流的企业、物流服务商及相关操作人员。其核心涵盖冷藏车、冷库、气调库、冷冻站、中转站及全程温控信息系统的全生命周期管理。“冷链物流”是指按照食品、药品等易腐商品对温度敏感的特性，在运输、装卸、储存等环节中，全程保持特定低温环境的技术活动。它区别于普通常温物流的关键在于“全程”与“可控温度”的双重约束，任何环节的温度波动超过允许范围即视为冷链中断。

本规范界定的“冷链中断”是指由于设备故障、人为操作失误、环境突变或管理疏忽导致温度偏离设定值（如冷链运输中温