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2025年度学校食品安全管理员业务考核标准化试题及答案.docx

2025年度学校食品安全管理员业务考核标准化试题及答案.docx

    2025年度学校食品安全管理员业务考核标准化试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食堂原则上（）由学校自主经营。

    A.不得

    B.应当

    C.鼓励

    D.禁止

    答案：B

    2.学校食堂加工制作食品时，使用的食品添加剂应符合GB2760规定，且使用记录应保存（）以上。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    答案：B

    3.以下哪种食品属于学校食堂禁止提供的高风险食品？（）

    A.巴氏杀菌乳

    B.豆浆（彻底煮沸）

    C.四季豆（充分焖煮）

    D.

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