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餐饮实训室设备清单及预算

餐饮实训室的核心价值在于把“课堂”瞬间切换成“后厨”，把“作业”直接端上“餐桌”。要让这种切换无缝发生，设备必须像真正餐厅一样“火力全开”，又要像教学道具一样“一眼看穿”。以下清单把“必须买、最好买、可缓买”三级需求揉进一份预算，既照顾到教学示范的清晰度，也兼顾学生动手的真实感。所有价格以2024年二季度华东区主流批发平台均价为基准，含13%增值税，不含运费安装；数量按一个标准班48人、分6组、每组8人同时操作、每日4课时滚动使用为模型。若所在地区电价、燃气价、人工差异大，可把“能耗”栏作为二次谈判筹码，向供应商压价3%—8%。

一、热厨区：火焰与温度是餐饮的灵魂

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