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2026年公共营养师技能实操抽答题库及答案

实操试题一：孕期膳食营养状况评价与食谱编制

【案例背景】

李女士，28岁，孕周28周（妊娠中期），单胎。身高158cm，孕前体重52kg。目前体重60kg。从事办公室文员工作，体力活动水平较轻。近期主诉容易疲劳，偶尔有下肢抽筋现象。无其他妊娠并发症和慢性病史。

【实操任务】

1.请根据上述信息，计算李女士孕前的BMI指数，并判断其营养状况。

2.计算李女士妊娠中期的每日能量需要量及三大宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的推荐摄入量范围。

3.针对李女士“下肢抽筋”的主诉，分析可能的营养缺乏原因，并给出具体的膳食改善建议。

4.利用食物交换份法，为李女士设计一份符合其营养需求的午餐食谱（要求计算具体食物重量）。

【参考数据】

1.成人BMI标准：18.5为体重不足，18.5～23.9为正常，24.0

2.孕期能量需要：孕中期能量在非孕基础上增加300k

3.宏量营养素供能比：碳水化合物50，蛋白质15，脂肪20。

4.食物交换份法：1个谷薯类食物交换份提供90kcal能量，约含碳水化合物20g；1个肉蛋类食物交换份提供90kcal能量，约含蛋白质9g、脂肪

实操试题二：社区糖尿病患者的营养教育与干预

【案例背景】

王先生，55岁，确诊2型糖尿病2年。身高172cm，体重85kg。平时饮食口味偏重，喜爱油炸食品和面食，缺乏运动。近期空腹血