第1节人类的食物.pptVIP

1;人类食物;人类的食物中都有哪些营养成分呢？;营养物质的种类;想一想;;（1）蛋白质的检测方法

;实验一：蛋白质的检测;大家有疑问的，可以询问和交流;蛋清与双缩脲反应变成紫色;1、实验中设置乙试管的作用是什么？;（2）维生素C检测方法;;讨论;;;你知道下列食物都富含什么营养素吗？;富含的食品;富含的食品;富含的食品;富含的食品;;;;;资料分析二：;?;头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，至少8名婴孩夭折，这一事件已引起安徽省政府高度重视。;1.按照国家药品食品监督管理局的规定，0—3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，3—6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低，5—6%，甚至可能达到1—2%，营养价值不如普通麦粉。一些黑心作坊花低价购来一种叫做糊精的东西，然后加到奶粉中，糊精1250元/吨，它的水化力很强，有很好的乳化作用，在水中易形成均匀的乳状液，口感很细腻，富有奶味。;2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大