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酒店管理期末考试核心及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房部通常不负责的工作是（）

A.客房清洁B.布草洗涤C.客人餐饮服务D.客房设备维护

2.酒店前厅部的主要职能不包括（）

A.接待客人B.客房销售C.客房清洁D.提供信息服务

3.酒店餐饮部菜单设计的首要原则是（）

A.美观性B.经济性C.实用性D.符合目标市场需求

4.酒店康乐部的主要功能是为客人提供（）

A.住宿服务B.餐饮服务C.休闲娱乐服务D.商务服务

5.酒店人力资源管理的核心是（）

A.员工招聘B.员工培训C.绩效管理D.薪酬管理

6.酒店市场营销的目标是（）

A.提高酒店知名度B.增加酒店收入C.满足客人需求D.以上都是

7.酒店成本控制的关键环节是（）

A.采购环节B.库存管理环节C.生产环节D.销售环节

8.酒店服务质量的基础是（）

A.设施设备质量B.服务人员素质C.服务流程规范D.以上都是

9.酒店安全管理的首要任务是（）

A.保障客人生命安全B.保障酒店财产安全C.预防火灾事故D.预防治安事件

10.酒店品牌建设的核心是（）

A.品