（53页PPT）农产品营销学第三版第十五章园艺产品营销.pptVIP

第二节蔬菜营销第二节蔬菜营销消费者对蔬菜的消费需求2蔬菜的国内外供求状况3蔬菜的营销特点与渠道4蔬菜及其商品特点1蔬菜的营销策略5一、蔬菜及其商品特点（一）蔬菜的分类白菜类芥菜类根菜类绿叶菜类葱蒜类茄果类瓜类豆类薯芋类水生蔬菜多年生蔬菜食用菌类一、蔬菜及其商品特点（二）蔬菜的商品特点季节性生产消费的均衡性品种的多样性鲜嫩产量的不稳定性对市场的依赖性强二、消费者对蔬菜的消费需求消费者对蔬菜的消费心理需求习俗心理、从众心理时尚心理、便利心理选价心理、惠顾心理偏好心理、猎奇心理二、消费者对蔬菜的消费需求消费者对蔬菜的消费趋势蔬菜消费趋于时令化、多样化和加工方便型蔬菜的需求增加,毛菜需求减少蔬菜消费的地域差异逐步缩小无公害蔬菜、有机蔬菜、奇形异彩型蔬菜等“绿色蔬菜”的消费增加三、蔬菜的国内外供求状况（一）世界蔬菜的生产与消费世界蔬菜生产分布广泛，除南极洲以外的6大洲均有蔬菜生产。其中，亚洲、非洲和欧洲是占世界蔬菜产量比重最大的三个生产地区，而亚洲的新鲜蔬菜产量和种植面积均排在世界第一位。亚洲地区的国家对蔬菜的消费量就大于世界其他地区的蔬菜消费量，成为世界最大的蔬某省市场。就人均蔬菜消费量来看，亚洲国家人均蔬菜消费量排第一位，北美、欧洲人均蔬菜消费量分别第二和第三位。