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(2025年)营养科能量与营养素试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.某成年男性轻体力活动者，身高175cm，体重70kg，根据Mifflin-StJeor公式计算其基础代谢率（BMR）约为

A.1500kcal/d

B.1650kcal/d

C.1800kcal/d

D.2000kcal/d

2.下列关于必需氨基酸的描述，错误的是

A.成人必需氨基酸共9种

B.组氨酸是婴儿必需氨基酸

C.亮氨酸属于支链氨基酸

D.色氨酸可转化为烟酸

3.某食物中蛋白质含量为15g/100g，含硫氨基酸占总氨基酸的25%，苏氨酸占15%，若以鸡蛋蛋白质为参考蛋白（含硫氨基酸占30%，苏氨酸占20%），则该食物蛋白质的第一限制氨基酸是

A.含硫氨基酸

B.苏氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

4.关于ω-3系列多不饱和脂肪酸的生理功能，错误的是

A.降低血清甘油三酯

B.抑制炎症反应

C.促进胆固醇逆向转运

D.参与视网膜光受体形成

5.某糖尿病患者餐后2小时血糖偏高，其膳食中最应减少的碳水化合物类型是

A.抗性淀粉

B.低聚糖

C.精制糖

D.膳食纤维

6.维生素B1缺乏早期典型表现是

A.皮肤干燥脱屑

B.肌肉酸痛、食