原创力文档食品微生物检验试题库(含参考答案)
一、单项选择题
1.在食品微生物检验中，用于测定菌落总数的标准培养基是（）。
A.乳糖蛋白胨培养液
B.平板计数琼脂（PCA）
C.伊红美蓝琼脂（EMB）
D.缓冲蛋白胨水（BPW）
2.根据GB4789.2标准，进行菌落总数测定时，样品稀释液通常选用（）。
A.蒸馏水
B.生理盐水
C.磷酸盐缓冲液
D.蛋白胨水
3.革兰氏染色法中，作为复染液的是（）。
A.结晶紫
B.卢戈氏碘液
C.95%乙醇
D.番红或沙黄
4.大肠菌群是卫生指标菌，其定义是指在（）条件下，能发酵乳糖、产酸产气的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。
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