餐饮行业前厅部专员宾客接待工作手册（执行版）.docxVIP

餐饮行业前厅部专员宾客接待工作手册（执行版）

餐饮行业前厅部专员宾客接待工作手册（执行版）

第一章宾客接待礼仪规范

第一节迎宾问候标准流程

迎宾员需站在服务台或通道口正对客人，保持身体微侧，面带标准微笑，目光注视客人，双手自然交叠置于身前或轻握胸前的手包，以“半蹲式”或“站姿微躬”姿态展示身体语言，示意客人：“您好，欢迎光临餐厅”。当客人走近至视线距离（约1.5米）时，立即上前一步，右手自然下垂或轻扶门把手，左手自然摆动，身体重心前倾5-10厘米，形成“迎客姿态”，同时大声清晰地说道：“欢迎光临，请问您想喝点什么？”

听到客人询问后，左手自然摆动至胸前，右手持菜单或饮品，身体再次稍退至客人视线平行位置，侧身面向客人，保持眼神接触，语气热情而专业地说：“您好，请问您需要推荐哪道菜？或者有什么特殊忌口吗？”若客人未点菜，需主动询问需求，右手轻推菜单或示意，身体微微前倾，面带真诚笑容说：“您好，请问您今天想尝试我们的招牌菜还是喝杯茶？需要我为您介绍一下我们的特色吗？”确认客人需求后，右手持菜单或饮品，左手自然摆动，身体保持迎客姿态，面带微笑说：“好的，请稍等，我为您准备一份精致的迎宾茶点，并为您介绍一下我们的特色菜品。”

递送茶点时，双手呈杯状递至客人面前，身体保持迎客姿态，右手轻扶杯沿，左手自然摆动，面带微笑说：“谢谢您的光临，请您慢用，祝您用餐愉快。