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2025年公共营养师资格证考试题库(附答案)

一、单选题

1.以下哪种维生素属于水溶性维生素（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

答案：C。解析：水溶性维生素包括B族维生素和维生素C；维生素A、D、K属于脂溶性维生素。

2.人体能量的主要食物来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

答案：C。解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，在体内消化吸收快，能快速提供能量。

3.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米

B.玉米

C.大豆

D.土豆

答案：C。解析：大豆富含优质蛋白质，其蛋白质含量高且氨基酸组成与人体需要接近，是植物性食物中优质蛋白质的良好来源。大米、玉米、土豆主要提供碳水化合物。

4.以下哪种矿物质是构成血红蛋白的必需成分（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

答案：B。解析：铁是构成血红蛋白的必需成分，参与氧气的运输。钙主要参与骨骼和牙齿的构成；锌与生长发育、免疫功能等有关；镁参与多种酶促反应。

5.成年人每日维生素C的摄入量应为（）

A.50mg

B.75mg

C.100mg

D.150mg

答案：C。解析：根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年人每日维生素C的摄入量为100mg。

6.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益（）

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单