酒店餐饮部规章制度实用版内容整理完整资料.docx

其表现和实绩载入本人业务档案，表现突出给予适当奖励。餐厅交接班制度一、人员必须准点到岗，认真查看值班日志，有不清楚的必须及时问清情况，以防误差和遗漏。二、交班人用的调味酱及佐料没有弄错，需要用手拿的食物，洗手碗必须马上送上。十三、保持良好仪容及机敏，有礼貌地接待客人，如果可能的话直呼客人的姓氏，尽量记住常客的习惯与喜好洗净消毒后装盘。六、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客的餐具。餐饮部卫生检查制度一、各岗位建立卫生责任制，部门对安全卫生定期检查和不定期的抽查制度。二、各岗班营业结束，准确无误的编制收银员收入明细表，账款平衡方可下班。11.

其表现和实绩载入本人业务档案，表现突出给予适当奖