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2025年营养与食品卫生练习题及答案

一、名词解释（共6题，每题5分，共30分）

1.营养质量指数（INQ）

2.血糖生成指数（GI）

3.条件必需氨基酸

4.食源性疾病

5.保健食品

6.D值

二、单项选择题（共20题，每题1分，共20分，每题只有1个正确答案）

1.下列属于人体必需脂肪酸的是（）

A.棕榈酸B.亚油酸C.油酸D.花生四烯酸

2.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）

A.维生素B?B.维生素CC.维生素DD.叶酸

3.评价食物蛋白质生物学价值的核心指标是（）

A.蛋白质总含量B.蛋白质消化率C.必需氨基酸模式与人体需求的匹配度D.蛋白质表观消化率

4.《中国居民膳食指南（2022版）》推荐成年人每日谷薯类摄入量为（）

A.100-150gB.150-200gC.200-300gD.250-400g

5.妊娠中晚期孕妇每日需额外增加的能量分别为（）

A.200kcal、300kcalB.300kcal、450kcalC.100kcal、200kcalD.400kcal、500kcal

6.婴幼儿最理想的天然食物是（）

A.牛乳B.羊乳C.母乳D.婴幼儿配方奶

7.高血压患者每日钠盐摄入量应控制在（）

A.1g以下B.3g以下C.5g