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酯?概念?醇跟含氧酸起反应生成的有机化合物叫做酯。?根据生成酯的酸不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的是有机酸酯。官能团：通式：精品文档O—C—O

酯?概念?醇跟含氧酸起反应生成的有机化合物叫做酯。?根据生成酯的酸不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的是有机酸酯。官能团：通式：精品文档O—C—O—OR

于各种水果和花草中。用途：作溶剂，作制备饮料和糖果的香料。化学性质CH3COOC2H5+H2O无机酸CH3COOH+C2H5OH△△CH3COOC2H5+NaO

结论错误。这是因为当用稀碱中和水解液中的H2SO4后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉完全没有水解；②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解之结论。乙方案操作错

式：结构简式：CH3COOH官能团：—COOH羧基三、化学性质酸性：CH3COOHCH3COO－+H+酸性：CH3COOHH2CO3思考：怎样通过实验验证乙酸

第四节基本营养物质

教学目标：

1.掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；2.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；3.了解糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质和用途；4.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力；5.通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和