基本营养物质和糖类介绍.pptx

淮阳中学化学组夏伟;人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌;在初中化学的学习中我们知道：食物中的六大营养物质包括：;有机物;糖

类;“我的餐盘”

（MyPlate）;你知道吗;常见的糖类;有甜味的物质就是糖吗？;非糖类甜味剂;1.糖类的结构与分类;（2）糖类的结构;（2）糖类的分类：;蔗糖，即食糖，双糖的一种。食用食糖的主要是白糖、红糖和冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖（甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖）。

传统熬制工艺只能用甘蔗做原料进行生产，将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高