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食品质量安全事件应急培训演练脚本

一、演练总则

1.1编制目的

为提升食品生产经营单位及监管人员对突发食品质量安全事件的快速反应、协同处置与舆情应对能力，检验并完善现有应急预案的可行性与有效性，最大限度降低事件对公众健康和社会秩序的影响，特编制本演练脚本。

1.2编制依据

《中华人民共和国食品安全法》

《食品安全事故应急预案管理办法》

《国家食品安全事故应急预案》

《食品生产经营企业食品安全事故应急处置指南》

《食品召回管理办法》

省级、市级食品安全事故应急预案及相关技术规范

1.3适用范围

本脚本适用于食品生产、流通、餐饮服务及网络食品销售等环节，涵盖一般（Ⅳ级）及以上食品质量安全事件的桌面推演、实战演练及双盲演练，可作为企业、行业协会、监管部门组织培训演练的技术蓝本。

1.4工作原则

以人为本，预防为主

依法依规，科学严谨

属地管理，分级响应

快速反应，协同联动

公开透明，舆情引导

评估改进，持续优化

二、演练组织体系

2.1演练领导小组

职务

姓名

单位

职责

总指挥

张xx

市市场监管局

全面统筹、决策重大节点

副总指挥

李xx

市卫健委

协调医疗救治与流行病学调查

成员

王xx

市教育局

负责学校食堂环节协调

成员

赵xx

市公安局

现场封控、案件侦办

成员

陈xx

市网信办

舆情监测与发布

2.2演练执行机构

策划组：负责脚本设计、场景编排、评估标准制定

导