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铁岭膳食搭配师测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.胆固醇

C.维生素A

D.必需氨基酸

2.人体内含量最多的矿物质元素是？

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

3.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.煎

B.炒

C.煮

D.烤

5.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粮谷类

B.豆类

C.油脂类

D.糖果

6.婴幼儿期对能量和营养素的需求相对较高，主要是因为？

A.身体处于负氮平衡状态

B.生长发育迅速

C.活动量较小

D.消化吸收能力差

7.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

8.膳食纤维主