非油炸果蔬脆质量通则.pdfVIP

非油炸果蔬脆质量通则

1范围

本文件规定了非油炸果蔬脆的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，描述了相应的试验方法，

界定了相应的术语和定义。

本文件适用于非油炸果蔬脆的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T6003.1-2022试验筛技术要求和检验第1部分：金属丝编织网试验筛

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

非油炸果蔬脆non-friedfruitandvegetablecrisps

以水果、蔬菜（含食用菌）的一种或多种为主要原料，经（或不经）切片（条、块）后，添加或不

添加其他配料，采用烘干、冻干或压差闪蒸等非油炸脱水工艺干燥后，调味或不调味制成的口感酥脆的

果蔬制品。

3.2

冻干freezedrying

真空冷冻干燥vacuumfreeze