学校食品安全分险防控制度.docVIP

学校食品安全分险防控制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合国家市场监督管理总局发布的行业准则，以及公司《安全生产管理办法》《内部控制基本规范》等内部管理要求制定。旨在全面防控学校食品安全风险，规范采购、加工、存储、供应等环节的业务流程，保障师生饮食安全，维护公司声誉及合法权益。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖学校食堂运营管理、食品原料采购、餐饮服务提供、营养膳食计划制定、食品安全培训等业务场景，以及所有涉及食品安全的运营活动。

第三条本制度下列术语含义：

（一）“食品安全专项管理”指公司为防控食品安全风险，通过制度建设、流程优化、技术监控、责任落实等手段，实现食品安全全链条有效管控的活动。

（二）“食品安全风险”指在食品安全管理过程中，因人为因素、设备缺陷、环境因素等可能导致食品污染、变质或引发食源性疾病的事件。

（三）“食品安全合规”指企业所有食品安全行为符合法律法规、行业标准及内部管理要求，经得起监管及社会监督的状态。

第四条食品安全专项管理遵循以下原则：

（一）全面覆盖原则：确保食品安全管理覆盖所有业务环节，无死角、无遗漏。

（二）责任到人原则：明确各层级、各岗位食品安全职责，实现责任可追溯。