《大拌菜》教案-2025-2026学年人美版二年级劳动技术下册.pdfVIP

《大拌菜》教案-2025-2026学年人美版（新教材）小

学劳动技术二年级下册

一、学情分析

二年级学生经过《拍黄瓜》的学习，已掌握简单的凉拌菜制作技能，了解了

厨房工的基本安全使用方法和凉拌菜的调味原则，动手实践能力和安全意识有

了一定提升。学生对烹饪类劳动依然充满兴趣，乐于尝试复杂一点的菜品制作，

但对多种食材的搭配、处理和调味比例掌握不够熟练，动手协调性仍需加强。同

时，学生对“营养搭配”的理解较为浅显，需在教学中结合教材内容，引导学生认

识多种蔬菜的营养，培养科学的饮食观念，贴合低年级学生的认知特点和新教材

劳动教育要求。

二、教材分析

《大拌菜》是人美版（新教材）小学劳动技术二年级下册项目二《烹饪与营

养——凉拌菜巧制作》的延伸任务，承接《拍黄瓜》的基础，是对凉拌菜制作技

能的巩固和提升。教材紧扣“烹饪与营养核心主题，遵循新教材“生活化、实践

性、综合性”的原则，以多种蔬菜搭配为核心，重点呈现大拌菜的食材搭配、处

理方法、调味技巧和安全注意事项，搭配步骤图片和营养提示，兼顾技能