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食品行业品控部检验员原料检测规范手册

第1章总则与职责

1.1适用范围与定义

本手册严格适用于食品生产企业的原料采购、入库、仓储、运输及出厂前检验全流程，涵盖所有符合食品安全标准的食品原料（如谷物、肉类、蔬菜、水产等）。②“原料检测”特指对原料在出厂前进行的感官、理化指标及微生物限量项目的检测活动，旨在判定原料是否具备安全、有效的食用价值。“检验员”是指经过专业培训并持有有效上岗证，在品控部直接受聘，依据本手册独立执行检验任务的专业人员。④“出厂前检验”是连接原料供应商与生产企业的关键环节，必须在原料离开供应商仓库进入生产企业仓库之前完成，严禁在仓库内部或运输途中进行。⑤“感官检测”是