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幼儿园膳食管理制度

一、总则

为全面保障在园幼儿的身体健康与营养均衡，规范幼儿园膳食管理工作，依据相关法律法规及幼儿身心发展特点，特制定本制度。本制度旨在确保幼儿膳食的安全、营养、科学与合理，促进幼儿健康快乐成长。幼儿园膳食管理工作应坚持“儿童优先、健康第一、科学配餐、营养均衡”的原则，由园长负责，后勤部门具体执行，全园教职工共同参与监督。

二、膳食管理组织与职责

（一）膳食管理小组

幼儿园成立膳食管理小组，由园长任组长，成员包括后勤负责人、保健医、食堂负责人、教师代表及家长代表。膳食管理小组定期召开会议，研究膳食工作中的问题，审议食谱，监督食材质量与烹饪过程，听取各方意见与建议，确保膳食管理工作有序高效。

（二）岗位职责

1.园长：对全园膳食工作负总责，审批膳食预算，保障膳食经费投入，协调解决膳食管理中的重大问题。

2.后勤负责人：具体负责膳食管理的日常工作，包括食材采购、人员调配、成本控制、食堂卫生安全等，定期向园长汇报工作。

3.保健医：依据幼儿营养需求，指导制定每周带量食谱，监督食材的营养搭配与烹饪方式，开展幼儿营养健康监测与评估，对食堂工作人员进行营养与卫生知识培训。

4.食堂负责人：带领食堂工作人员严格执行膳食计划，确保食材加工、烹饪过程的卫生与安全，保证菜品质量，合理使用调味料，控制油盐糖的用量。

5.食堂工作人员：严格遵守各项操作规程和卫生制度，