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安全生产与质量管控知识单选题测试卷附答案

您的姓名：[填空题]*

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您的工段：[单选题]*

○49栋

○50栋

○51栋

一、《关于对“面糟酒异杂味”缺陷项整改的推进意见》单选题

1.根据文件内容，面糟酒中泥腥异杂味的最主要来源是?[单选题]*

A.上层窖边糟清扫进入红糟

B.窖边糟、窖底糟并入面糟取酒

C.窖皮泥和原隔泥帘中的异味带入(正确答案)

D.转排轮次发酵期延长

答案解析：

文件中验证结果明确表明，使用薄膜+新隔泥帘分隔窖皮泥和面糟时，表层面糟取酒基本无泥腥异杂味，证明泥腥味主要来自于窖皮泥和原隔