1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

客家风味菜烹饪专项职业能力考核规范.pdfVIP

  • 1
  • 0
  • 约6.98千字
  • 约 6页
  • 2026-05-06 发布于河北
  • 举报

客家风味菜烹饪专项职业能力考核规范.pdf

    客家风味菜烹饪专项职业能力考核规范

    一、定义

    运用客家菜烹饪工艺对菜肴原料进行加工制作具有广东岭

    南饮食文化与客家传统地方风味特色菜肴的能力。

    二、适用对象

    运用或准备运用本项能力求职、就业人员或者具有擅长制

    作客家特色菜肴的人员。

    三、能力标准和鉴定的内容

    能力名称：客家风味菜烹饪职业领域：中式烹调

    工作任务操作规范相关知识考核

    比重

    1.原料加工、菜肴烹

    制的工艺环节、工艺程序

    等知识

    1.操作娴熟工艺程序、步

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >