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酒店管理单元测试核心及答案.doc

酒店管理单元测试核心及答案.doc

    酒店管理单元测试核心及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.酒店客房部的首要任务是（）

    A.清洁卫生B.提供优质服务C.保证客房设施完好D.安全管理

    2.酒店餐饮服务中，一般上菜的顺序是（）

    A.汤、冷菜、热菜、主食、甜品B.冷菜、汤、热菜、主食、甜品

    C.冷菜、热菜、汤、主食、甜品D.热菜、冷菜、汤、主食、甜品

    3.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

    A.处理宾客投诉B.协调各部门工作C.负责客房销售D.维护大堂秩序

    4.酒店收益管理的核心是（）

    A.提高房价B.增加入住率C.平衡房价

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