食堂人员感染导致食源性感染应急响应演练脚本.docx

食堂人员感染导致食源性感染应急响应演练脚本

一、总则

1.1演练目的

为切实提升本单位对食堂从业人员突发传染病感染引发食源性感染事件的快速识别、科学研判、协同处置与有效控制能力，检验《食品安全事故应急预案》《突发公共卫生事件应急预案》《从业人员健康管理制度》等制度文件的可操作性与衔接性，强化多部门联动响应机制，规范信息报告流程，压实食品安全主体责任，防范系统性风险，特组织开展“食堂人员感染导致食源性感染”专项应急响应实战化演练。

1.2演练定位

本脚本为全流程、全要素、全角色、全环节的桌面推演与现场实操相结合的综合性应急演练方案，聚焦“人—物—环—管”四维风险耦合场景，突出“早发现、早报告