商场过期食品售卖应急处置演练脚本.docx

商场过期食品售卖应急处置演练脚本

一、演练背景与目的

本次演练旨在模拟商场内某食品经营商户因管理疏忽，导致已过保质期的预包装食品仍在货架上销售并被消费者购买发现，进而引发投诉及潜在舆情风险的紧急场景。通过全流程、实战化的应急处置演练，检验商场管理方在食品安全突发事件中的快速反应机制、部门协同能力、现场控制能力以及危机公关水平。演练的核心目标包括：验证《食品安全突发事件应急预案》的可操作性；强化各部门对食品安全法律法规的执行力度；提升一线员工面对消费者投诉时的沟通技巧与安抚能力；确保在发生类似事件时，能够迅速控制事态发展，降低对商场品牌声誉的负面影响，切实保障消费者“舌尖上的安全”。

二、演练基