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食品行业仓储部仓管员食品库存管理工作手册

第1章仓储基础与安全管理

1.1仓储场所布局与分区管理

仓库内部应严格依据“先进先出”（FIFO）原则规划动线，将高频出库的成品库、待检区、库区及库区外四区进行物理隔离。在动线设计上，必须采用单向流动模式，避免交叉作业，确保物料流转方向单一，减少混料风险。各功能区划分需符合GMP（药品生产质量管理规范）要求，成品库位于仓库最深处，原料库靠近出入口，中间设置缓冲区。缓冲区宽度不得小于1.5米，并配备防撞柱和警示标识，防止人员误入成品区。

仓库地面应平整、防滑，并铺设防滑条或橡胶垫，确保在雨雪天气下作业安全。地面承重能力需满足重型叉车及