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牲畜屠宰业质量竞争力提升

本研究旨在探讨牲畜屠宰业质量竞争力提升路径，针对当前行业存在质量标准执行不严、产业链协同效率低、技术支撑薄弱等问题，通过分析质量竞争力的关键影响因素，提出优化标准体系、强化技术赋能、完善监管机制等策略，以推动屠宰业向高质量转型，满足消费者对安全优质肉类产品的需求，增强行业市场竞争力，促进产业可持续发展。

一、引言

牲畜屠宰业作为连接生产与消费的关键环节，其质量竞争力直接影响食品安全、产业升级及市场信任。当前行业面临多重痛点，亟需系统性破解。其一，质量安全风险突出。农业农村部数据显示，2022年全国生猪屠宰环节抽检不合格率达1.8%