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餐饮行业前厅部服务员餐饮卫生规范手册（执行版）

第1章从业人员健康与个人卫生规范

1.1健康证管理与晨检制度

从业人员上岗前必须取得有效的健康证明，由县级及以上卫生健康行政部门颁发的《健康证》有效期不得超过6个月，过期者立即注销并重新申领，严禁无证上岗。晨检是每日上岗前的第一道防线，需由指定专人使用专用晨检表记录，重点检查体温、咽部及皮肤状况，发现发热、皮疹、腹泻或疑似传染病症状者，须立即暂停工作并送医。

晨检记录需每日签字确认，记录内容应包括日期、时间、姓名、体温数值、咽部检查情况、皮肤状况及当日健康状况，作为后续培训与考核的重要依据。晨检过程中若发现员工出现咳嗽、打喷嚏