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糕点装饰工专项题库
一、单选题（只有一个正确答案）
1.糕点装饰中常用的糖霜主要成分是？
A.蛋白质
B.糖和蛋清
C.淀粉
D.食用色素
答案：B
解析：糖霜通常由糖和蛋清混合制成，用于装饰糕点表面。
2.用于制作翻糖蛋糕的翻糖材料主要成分是？
A.糖粉和水
B.蛋白质和油脂
C.糖粉和明胶
D.面粉和牛奶
答案：C
解析：翻糖由糖粉和明胶制成，具有可塑性，适合塑形和装饰。
3.在糕点装饰中，用来绘制细节的工具是？
A.刮刀
B.填充袋
C.画笔
D.滚轮
答案：C
解析：画笔可用于在糕点表面绘制图案或文字。
4.
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