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2026年评茶师考试试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确答案代号填入括号内）

1.目前学界普遍认可的栽培茶树的学名是（）

A.TheasinensisL.

B.Camelliasinensis(L.)O.Kuntze

C.CamelliajaponicaL.

D.TheaassamicaE.W.Paulk

2.根据我国《茶叶感官审评方法》（GB/T23776-2018）规定，茶叶审评用水的pH值适宜范围为（）

A.4.0

B.5.5~7.0

C.7.5~8.5

D.9.0

3.下列选项中，不属于绿茶典型香气类型的是（）

A.栗香

B.豆香

C.蜜香

D.嫩香

4.工夫红茶感官审评中，权重占比最高的内质因子是（）

A.汤色

B.香气

C.滋味

D.叶底

5.传统冻顶乌龙茶的核心产地是（）

A.中国台湾南投县

B.中国福建安溪县

C.中国广东潮州市

D.中国台湾台北县

6.茶汤中苦涩味的核心来源物质是（）

A.咖啡碱

B.茶氨酸

C.酯型儿茶素

D.膳食纤维

7.标准茶叶感官审评室的墙面要求是（）

A.高光泽浅蓝色

B.哑光无反光白色

C.暖调米黄色

D.深灰色哑光

8.白茶加工工艺的核心工序是（）

A.杀青

B.萎凋

C.