原创力文档第七章果蔬产品采后病害及其防治
引起果蔬产品品质恶化(deterioration)的因素：
生理变化(physiologicalchange)
物理损伤(physicalchange)
化学伤害(chemicalinjury)
病害腐烂(pathologicaldecay)
采后病害(postharvestdieases)
采后病害(postharvestdiseases):果蔬产品采
后在贮藏、运输和销售期间发生的病害。
生理失调(physiological
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