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2025年食品安全考试考试练习题(答案)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

答案：B

2.某食品厂生产的调味酱中检出苯甲酸超标，经查系生产过程中误将工业级苯甲酸钠当作食品级添加剂使用。依据《食品安全法》，该行为属于（）。

A.超范围使用食品添加剂

B.超限量使用食品添加剂

C.使用非食品用化学物质生产食品

D.未按规定标注添加剂信息

答案：C

3.关于预包装食品标签的标注要求，下列说法错误的是（）。

A.应当标明生产日期和保质期

B.转基因食品需显著标示“转基因”字样

C.辐照处理的食品需标注“辐照食品”

D.复合配料中已有国家标准的原料，可不展开标注具体成分

答案：D（注：复合配料需展开标注至最小成分，除非符合豁免条件）

4.食品生产企业申请食品生产许可时，审查部门应当自受理申请之日起（）个工作日内完成对申请材料的书面审查和现场核查。

A.5

B.10

C.20

D.30

答案：C

5.某超市销售的进口奶粉未加贴中文标签，根据《食品安全法》，县级以上市场监管部门可对其作出