食品 ISO22000 体系运行辅助技师考试试卷及答案.docVIP

食品ISO22000体系运行辅助技师考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.食品安全管理体系ISO22000的适用范围是______。

2.前提方案的英文缩写是______。

3.HACCP原理共有______个。

4.操作性前提方案的英文缩写是______。

5.食品安全小组组长应具备的核心能力是______。

6.体系内沟通的对象包括______（举1例即可）。

7.验证活动的类型包括审核、检验和______。

8.不符合项分为严重不符合和______两类。

9.内部审核的频率通常要求______至少一次。

10.管理评审的输入应包括______（举1例即可）。

单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列不属于前提方案（PRP）内容的是（）

A.基础设施维护B.人员培训C.HACCP计划D.卫生控制

2.HACCP计划制定的核心依据是（）

A.客户要求B.危害分析结果C.法规标准D.行业惯例

3.纠正措施应在（）实施

A.发现不符合后立即B.内部审核后C.管理评审后D.认证审核前

4.食品安全小组的组成应（）

A.仅由质量管理人员组成B.包括跨职能人员C.固定不变D.仅由生产人员组成

5.下列属于食品安全危害的是（）

A.包装破损B.产品标签错误C.致病菌污染D.交货延迟

6.操作性前提方案（OPRP）的验证周期通常为（）

A.每季度B.每年C.每半年D.每月

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