第8章-客房运营与管理(课件)--《酒店管理第3版》同步教学(人民大学版).pdfVIP

第八章客房运营与管理

本章的学习目标

了解客房部的组织架构

认识客房管理的主要任务

掌握客房卫生管理的方法

掌握提高客房服务质量的手段

经理的困惑

做房时，客房门应该开着还是关上？

酒店一般都要求客房服务员在做房时要把房门打开，可是世界顶级的四季

（FourSeasons）酒店集团却要求服务员清洁客房及工程部员工维修客房设

施时都必须关上房门，指出“这是出于酒店及员工的安全和客人的隐私考虑

的”。打扫房间时，员工会在门外挂上牌：“我们正在为阁下打扫房间”。

到底应该怎么做才对啊？是关上房门打扫房间安全，还是开着房门安全？

第一节

客房部概述

第一节

（一）客房部的地位与作用