乳品厂质量管理体系.docx

乳品厂质量管理体系

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《乳品卫生规范》等行业法规及企业提升质量效益战略，针对当前生产环节标准执行不严、原料验收把关不细、过程控制不到位、成品抽检合格率波动等问题，核心目标是规范乳品生产全流程行为，严控食品安全风险，提升产品稳定性和市场竞争力。

1、明确各环节操作标准与责任主体，减少人为因素干扰；

2、建立快速响应机制，降低质量异常对生产进度影响。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部、设备部等部门及全体员工，包括正式工、临时工及外协维修人员。原料供应商、产品承运商参照执行。特殊工艺（如冷链运输）需另行备案。

1、涉及原料采购、生产加工、成品出