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生酮饮食指导技师考试试卷及答案

填空题（10题，1分/题）

1.经典生酮饮食中，脂肪供能占比约为______%。

2.酮体的主要组成成分包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和______。

3.经典生酮饮食常采用的脂肪:蛋白质+碳水比例为______（如4:1）。

4.生酮适应期一般持续______天左右，可能出现酮流感。

5.血酮检测中，生酮状态的参考范围通常为______mmol/L。

6.计算食物净碳水化合物的公式为：总碳水化合物-______。

7.生酮饮食中需严格限制的高碳水食物包括米饭、面包和______（举例1种）。

8.MCT生酮饮食中，MCT油占脂肪供能的比例约为______%（如50-70%）。

9.生酮饮食中，适量摄入蛋白质可避免______（肌肉分解）。

10.难治性______是生酮饮食的经典适用人群之一。

单项选择题（10题，2分/题）

1.生酮饮食诱导酮症的核心是限制哪种营养素？

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.膳食纤维

2.酮体中主要的供能形式是？

A.丙酮B.乙酰乙酸C.乳酸D.葡萄糖

3.以下哪种食物属于低净碳水食物？

A.白米饭B.牛油果C.香蕉D.面包

4.生酮适应期“酮流感”的主要原因是？

A.酮体中毒B.电解质流失C.蛋白质不足D.脂肪过多

5.经典生酮饮食中，蛋白质供能占比约为？

A.5-10%B.15-20%C.25-30%D.35-40%