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食品农残快速检测技师（中级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.酶抑制法检测有机磷和氨基甲酸酯类农残的核心酶是______。

2.酶抑制法常用底物是乙酰硫代胆碱或______。

3.我国食品农残限量标准是______（注：填写标准编号及名称核心）。

4.便携式农残检测仪常用检测波长约______nm。

5.蔬菜样品前处理第一步是______（去除不可食部分后）。

6.阳性样品确证常用______（GC-MS/LC-MS）方法。

7.试剂空白的作用是消除______干扰。

8.有机磷农药对乙酰胆碱酯酶的抑制是______（不可逆）。

9.氨基甲酸酯类农药抑制是______（可逆）。

10.酶反应适宜pH约______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.不属于农残快速检测的方法是？

A.酶抑制法B.气相色谱法C.胶体金法D.拉曼光谱法

2.酶抑制法阳性判定抑制率≥______？

A.30%B.50%C.70%D.90%

3.以下哪种是氨基甲酸酯类农药？

A.敌敌畏B.克百威C.毒死蜱D.乐果

4.快速检测提取液常用______？

A.蒸馏水B.甲醇C.乙腈D.丙酮

5.空白对照抑制率应≤______？

A.5%B.10%C.15%D.20%

6.可确证农残的仪器是？

A.便携式检测仪B.分光光度计C.GC-MSD.电子天平

7.酶抑制法加样顺序正确的是？

A