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薏苡淀粉：从提取纯化、理化特性到微孔淀粉制备的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

薏苡（Coixlacryma-jobiL.），作为一年生或多年生禾本科植物的种子，在我国种植历史源远流长，最早可追溯至数千年前，在古代的诸多农书和医书中都有相关记载。薏苡分布极为广泛，在亚洲、非洲、美洲等多地均有种植，在我国，除了青海、甘肃、宁夏等地外，全国其他省区都有它的身影。它不仅是一种重要的粮食作物，更是被我国卫生部列为药食兼用的佳品。

从营养层面来看，薏苡蕴含着丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量远超稻米，且人体必需的8种氨基