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快餐服务实操规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.快餐顾客点餐完毕，一般应在多长时间内出餐？

A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

2.快餐餐具消毒常用的方法是？

A.煮沸消毒B.酒精擦拭C.紫外线照射D.蒸汽消毒

3.为顾客推荐菜品时，错误的做法是？

A.介绍特色B.推荐高价菜品C.考虑顾客口味D.说明菜品口味

4.快餐店内餐桌清洁频率一般为？

A.每桌顾客用餐后B.每小时一次C.每天三次D.每天一次

5.接待带小孩的顾客，错误做法是？

A.提供儿童餐具B.推荐儿童餐C.让小孩自由玩耍D.提醒注意安全

6.快餐员工工作服应多久清洗一次？

A.每天B.两天C.三天D.一周

7.顾客投诉食品有异物，首先应？

A.道歉B.更换食品C.调查原因D.上报领导

8.快餐打包盒选择主要考虑？

A.价格B.环保C.美观D.重量

9.顾客进门时，员工应？

A.继续手头工作B.微笑问候C.等待顾客询问D.先忙完再接待

10.快餐菜品保温温度一般在？

A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃D.