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（热门！）2025酿酒师（红酒酿造及制作）技能知识考试题与答案（推荐下载）.docx

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    酿酒师(红酒酿造及制作)技能知识考试题与答案

    一、选择题

    1.以下哪种葡萄品种常用于酿造波尔多红葡萄酒?

    A、霞多丽

    B、赤霞珠

    C、长相思

    D、雷司令

    试题答案：B

    2.以下哪种物质是红酒中常见的天然防腐剂，有助于延长红酒的保质期?

    A、苯甲酸钠

    B、山梨酸钾

    C、二氧化硫(SO?)

    D、亚硝酸盐

    试题答案：C

    3.在红酒酿造过程中，酒精发酵的主要微生物是?

    A、酵母菌

    B、乳酸菌

    C、醋酸菌

    D、霉菌

    试题答案：A

    4.以下哪种物质是红酒中主要的酸类成分?

    A、柠檬酸

    B、苹果酸

    C、乳酸

    D、酒石酸

    试题答案：D

    5.以下哪

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