2025年食品饮料行业品控部质检员食品原料检验手册.docxVIP

2025年食品饮料行业品控部质检员食品原料检验手册

第1章原料采购与验收管理

1.1供应商资质审核与档案建立

建立《供应商准入负面清单》制度，明确禁止采购来源地的食品，如新疆、内蒙古等地严禁进口牛奶及乳制品，以及禁止进口含有三聚氰胺、苏丹红等违禁添加剂的原料，确保源头合规。对供应商进行“三证合一”核查，必须查验营业执照、生产许可证（SC证）及食品安全许可证，并核对许可证编号与注册地在同一省份，对于未持有相关许可证的供应商立即列入黑名单并终止合作。

实施“双人复核”机制，质检员必须与采购员共同核对供应商提供的样品检测报告，确保出厂检验报告日期在采购前至少7天，且报告编号清晰可